Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Brioches à l'érable de Estherb

Estherb
Par Estherb Aucune photo
A+ a-

Portions: 12

Ingrédients

¼ tasse (60 gr) de beurre
¾ tasse (180 ml) de lait
3 c. à soupe de sucre
½ c. à thé (cc) de sel
½ tasse (125 ml) d’eau tiède
¾ c. à thé (cc) de sucre
1 enveloppe de 8 gr de levure traditionnelle (2¼ c. à thé/cc)
3½ tasses (490 gr) de farine (en ajouter au besoin pour rouler)
1 œuf battu

Garniture

2 c. à soupe de beurre
¼ tasse (20 gr) de sucre d'érable
2 c. à soupe de flocons d'érable

Faire fondre le beurre, le 3 c. à soupe de sucre et le lait ensemble. Faire tiédir. Dans un plat, mélanger le sel avec la farine, mettre de coté. Dans un autre plat, mettre la levure dans la demi tasse d’eau tiède avec le ¾ c. à thé (cc) de sucre. Laisser gonfler la levure 5 minutes, pas plus, ajouter l’œuf battu. Dans le bol du batteur sur socle, déposer la farine et les liquides sur le dessus. Mettre le crochet pétrisseur et pétrir à la vitesse 2 environ 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte se détache du bol. Déposer sur une surface farinée et former une belle boule. Mettre dans un bol graissé, recouvrir d'un linge ou papier ciré graissé et laisser lever au double du volume dans un endroit chaud comme dans un four avec la lumière allumée (j'ai ajouté un bol d'eau très chaude). Dégonfler la pâte et pétrir quelques secondes et étendre la pâte d'environ 11 x 16 pouces (28 x 40 cm) et badigeonner de beurre fondu et étendre le sucre d'érable et les flocons d'érable et rouler serré, ensuite couper en tranches et déposer dans un moule de 8 x 12 pouces (20 x 30 cm) graissé et laisser lever encore le double du volume, environ 45-50 minutes. Cuire à 375 °F (190 °C) 18- 20 minutes. Laisser tiédir et badigeonner de sirop d’érable. Saupoudrer de flocons d'érable si désiré.

Voir autres photos:

https://estherb48.blogspot.com/2020/08/brioches-lerable.html
Source: Estherb
Recette # 65569, crée le 2021-04-10 10:15:23 , Vu 289 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure